【試験情報】外食業　特定技能1号試験（随時更新） | 特定技能online

【試験情報】外食業　特定技能1号試験（随時更新）

【重要なお知らせ】
　令和２年４月１日以降の国内試験から受験資格が拡大されました。
これまでは、日本国内での受験対象者は、「中長期在留者及び過去に中長期在留者として在留していた経験を有する方」などに限られていたところ、これを「在留資格を有する者」として在留資格をもって在留する方については一律に受験を認めることとなりました。
　これにより、過去に中長期在留者として在留した経験がない方であっても受験を目的として「短期滞在」の在留資格により入国し、受験することが可能となりました。

引用：「試験の適正な実施を確保するための分野横断的な方針」より

試験概要

外食業分野の特定技能１号の在留資格の取得には、「技能水準」と「日本語能力水準」の両方に合格しなければなりません。

※特定技能の要件として、本試験とは別に、基本的な日本語能力を有するか確認するための国際交流基金 日本語基礎テスト又は日本語能力試験Ｎ４以上の合格が必要です。
※本試験の合格は日本での就労を保証するものではありません。

受験資格

①在留資格を持っている者。※１
②試験日に、満17歳以上の者。
③退去強制令書の円滑な執行に協力するとして、法務大臣が告示で定める外国政府又は地域の権限ある機関の発行したパスポート※２を持っている者。

※１ 日本の法律を守って日本に在留している人は試験を受けることができます。在留カードを持っていない場合も、法律を守って日本に短期滞在している人は試験を受けることができます。不法残留者等は、試験を受けることができません。
※２ 現在、イラン・イスラム共和国以外の外国政府・地域のパスポートを持っている人は試験を受けることができます。
※３ ①～③のすべてを満たす必要があります。

試験日程・場所

国内

2024年度第1回特定技能1号試験は、5月～6月に北海道、宮城県、茨城県、埼玉県、東京県、石川県、愛知県、大阪府、広島県、香川県、福岡県、宮崎県、沖縄県で実施予定です。
第2回以降はまだ公表されておらず、決まり次第OTAFFのHPで公表されます。

2024年5月～6月試験の詳細はこちら。
2023年4月から2024年3月までの試験予定はこちら。

国外

ミャンマー、インドネシア、フィリピン、スリランカ、タイ、カンボジア、ネパールで5月に実施予定です。

国外での外食業特定技能1号測定試験の詳細はこちら。 　
各国のお知らせはこちら。

試験内容

学科試験

衛生管理、飲食物調理と接客全般の知識と仕事で必要な日本語能力の試験です。

実技試験

判断試験：図やイラストから正しい行動の判断をする
計画立案：計算式を用いて作業の計画となる技能水準を作る

学科試験 問題数	合計30問 衛生管理（一問 4点）10問 飲食物調理（一問 3点）10問 接客全般（一問 3点）10問
実技試験 問題数	合計15問 　各 判断試験 3問、計画立案 2問ずつ 衛生管理（一問 8点） 飲食物調理（一問 6点） 接客全般（一問 6点）
試験時間	学科試験と実技試験を合わせて80分
出題形式	マークシート
実施方法	ペーパーテスト方式
合格基準	学科＋実技で満点の65％以上

受験費用について

7000円（消費税込み）
※受験料の返還はできません

申し込み方法

OTAFFのHPから申請してください。試験申し込みガイドはこちら。
マイページの登録が必要になります。マイページ登録ガイドはこちら。

学習用テキスト

一般社団法人日本フードサービス協会のホームページの「外食業技能測定試験学習用テキストについて」よりダウンロードできます。

詳細・最新情報はこちらから

OTAFF 一般法人外国人食品産業技能評価機構「特定技能１号技能測定試験」

特定技能人材の採用をお考えの皆様へ

今まで外国人材を雇用された経験のない企業様も多いのではないでしょうか。

・日本語でのコミュニケーションに問題はないか？
・どのような仕事を任せられるのか？
・どの国の人材が良いのか？
・雇用するにあたり何から始めればよいのか？

…など、様々不安や疑問があるかと思います。

外国人材採用をご検討の方、是非一度お問い合わせくださいませ。

関連記事リンク

• 
  【試験情報】航空業　特定技能1号試験（随時更新） 特定技能「航空業」分野における、試験について情報をまとめます。
• 
  【試験情報】飲食料品製造業　特定技能1号試験（随時更新） 特定技能「飲食料品製造」分野における、試験について情報をまとめます。
• 
  【試験情報】漁業　特定技能1号試験（随時更新） 特定技能「漁業」分野における、試験について情報をまとめます。
• 
  【試験情報】産業機械製造業　特定技能1号試験（随時更新） 特定技能「産業機械製造業」分野における、試験について情報をまとめます。
• 
  【試験情報】宿泊分野 特定技能 1号試験（随時更新） 特定技能「宿泊」分野における、試験について情報をまとめます。

コラム情報

• 
  【特定技能】バングラデシュ人を採用するステップ・注意点を解説。 インドとミャンマーに挟まれる南アジアの国、バングラデシュ。日本の4割ほどの国土に日本人口の1.3倍ほどの約1億7000万人が暮らしています。アジア最貧国と知られ、洪水など災害の多い地域では現在も貧困世帯が多い一方、主に衣料・縫製産業の著しい発展により近年のGDP年間成長率は7.1％（2022年度、バングラデシュ統計局)。平均年齢27.6歳と若く、厳しい環境で培われたハングリー精神に溢れるバングラデシュ人が、日本で活躍する人材として今注目を集めています。
• 
  特定技能在留外国人数【2024年6月末時点】 出入国在留管理庁は、2024年6月末での特定技能1号における在留外国人数は251,747人と発表しました。特定技能制度における5年間の受け入れ人数目標は34万5150人と定められています。国別・業種別の受け入れ人数をまとめました。
• 
  特定技能「工業製品製造業」｜外国人を雇用するために必要な準備・ステップ・注意点とは？ 2019年4月に入管法が改正され、新しい在留区分である「特定技能ビザ」が新設されました。全14業種にて特定技能人材を受け入れると発表されていますが、今回は工業製品製造業の特定技能制度について紹介いたします。
• 
  【特定技能】スリランカ人を採用するステップ・注意点を解説。 インド洋の島国、スリランカ。北海道の約8割に相当する大きさで、自然が豊かな様子から「インド洋の真珠」とも呼ばれています。イギリスの植民地時代にはセイロンという国名だったことからも伺えるように紅茶の生産が盛んで、他の主要産業は農業と繊維業。仏教や主食が米であることなど、日本との共通点も多く見られます。そんなスリランカから特定技能労働者を受け入れるポイントを説明していきます。
• 
  【特定技能】ネパール人を採用するステップ・注意点を解説。 インドと中国のチベット自治区の間に位置する内陸国、ネパール。国土の約8割が丘陵や山岳地帯で、世界最高峰の山エベレストを含むヒマラヤ山脈があることでも知られています。意外に感じるかもしれませんが、ネパールは日本と同じアジアの国の一つ。世界で唯一、四角形ではない独特な形の国旗は、日本国内に多数あるネパール料理店でも目にしたことがあるかもしれません。遠いようで、実は日本人にもなじみのあるネパールから特定技能労働者を受け入れるには、どのようなポイントがあるのでしょうか。

セミナー情報

• 
  【オンラインセミナー】 外国人活躍支援サミット~次世代日本人とつくる日本の未来~ 外国人雇用協議会 外国人雇用協議会の創始者・初代会長の故 堺屋太一氏は生前、日本社会で活躍する外国籍の仲間を含む日本人を『次世代日本人』と定義しました。異文化を尊重し合いながら外国籍の方々を仲間としてともに育む日本の社会づくりを目指し、その旗振り役になることを目的に弊協議会は設立されました。 そして弊協議会は、その『次世代日本人』とつくる日本の未来に向けて、①政策提言、②日本社会への情報発信、③外国人への教育推進、を展開しています。 本サミット第1日(10月6日)は、約２,０００人以上の外国人雇用やサポートに関心のある方に受講いただき、各分野のスペシャリストが登壇する基調講演・パネルディスカッションから学んでいただく機会を提供いたします。
• 
  造船・舶用工業分野に係る特定技能外国人受入れに向けた説明会のご案内 国土交通省及び一般財団法人日本海事協会 からの情報を掲載します。 3月に開催される特定技能制度「造船・舶用工業」に関する説明会のご案内です。
• 
  【一般社団法人建設技能人材機構（ＪＡＣ） 】建設特定技能外国人制度の説明会 一般社団法人建設技能人材機構（ＪＡＣ）からの情報を掲載します。 2月～3月に開催される特定技能制度「建設業」に関する説明会のご案内です。